Cosa ti piace di più: un hamburger con patate o un'insalata? Alle verdure di solito non piacciono, ma dovrebbero. Il bestiame emette più del 14,5% dei gas serra del mondo, e da allora questo è un problema Nel mondo vengono consumati in media 40 kg di prodotti animali per persona all'anno; in Spagna, 100kg.
Affinché il pianeta sia sostenibile, il consumo di carne dovrebbe essere ridotto di cinque volte secondo Florent Marcellesi, eurodeputato Equo.
L’impatto del consumo di carne sull’ambiente
Il consumo di carne nei cosiddetti paesi del Primo Mondo è alle stelle, che si riflette nelle strade. Sempre più persone obese Mentre in paesi come il Giappone, dove la dieta è prevalentemente vegetariana, è difficile trovare qualcuno in sovrappeso. Ciò potrebbe riguardare il ridurre il consumo di carne per combattere il cambiamento climatico.
Secondo a studio condotto dall'Università di Oxford e realizzato nel 2014, le emissioni di CO2 dei vegetariani sono inferiori del 50% rispetto a quelle di chi consuma carne ogni giorno e quelle dei vegani del 60%. Ciò evidenzia l'importanza del .
Tuttavia, non è necessario diventare vegetariani per aiutare il pianeta; consumare tutto: frutta, verdura e, ogni tanto, carne. Gli esseri umani sono onnivori e discendono dalle scimmie, animali che si nutrono principalmente di piante, ad eccezione di alcuni, come lo scimpanzé africano, che si nutrono anche di insetti.
Se desideri saperne di più su come l'allevamento del bestiame influisce sull'ambiente, puoi leggere di più sull'argomento su questo articolo.
Il prezzo della carne e l’accesso ad alternative sane
Cosa succede? Che cosa mangiare carne lavorata è diventato più conveniente che mangiare frutta e verdura, il che è illogico poiché per produrre carne sono necessarie molte più risorse rispetto a frutta e verdura. È più economico acquistare carne che verdure, quindi è quella che mangiamo. Questo aspetto è legato alla riduzione delle emissioni di gas serra.
Ma se continuiamo così, I paesaggi naturali che tanto amiamo potrebbero presto cessare di essere tali se non ridurremo le emissioni di anidride carbonica. (CO2), e questo implica la riduzione del consumo di carne. Ciò è in linea con le iniziative che mirano a .
Consumo di carne e il suo rapporto con il cambiamento climatico
Sebbene si creda a volte profondamente che l'industria, i trasporti e il settore energetico siano le attività più inquinanti, il ruolo del cibo nelle emissioni complessive di gas serra è una realtà che non può essere ignorata. Pertanto, lo studio intitolato Gli impatti globali della produzione alimentare e pubblicato nel 2018 sulla rivista Scienze dagli scienziati della Università di Oxford ha evidenziato un fatto molto significativo: almeno Il 25% delle emissioni annuali di gas serra proviene dal settore alimentare.
Il 25% delle emissioni annuali di gas serra proviene dal settore alimentare.
Di questo quarto delle emissioni, Il 58% corrisponde alla generazione di prodotti animalie, a sua volta, un Il 50% di essi corrisponde alla produzione di carne bovina e ovina. Ciò evidenzia la necessità di considerare l riduzione del consumo di carne combattere il cambiamento climatico.
Secondo lo studio, questi dati suggeriscono che ridurre il consumo sia di carne che di latticini potrebbe ridurre di due terzi l'impronta di carbonio del cibo che mangiamo. Se vogliamo avere un impatto positivo in questo senso, gli esperti raccomandano consumare meno carne e prodotti animali, ma anche includere nella nostra dieta più alimenti locali e soprattutto di stagione.
"Se un tipico carnivoro adottasse una dieta vegana, la sua impronta di carbonio si dimezzerebbe", afferma Peter Scarborough, ricercatore presso l'Università di Oxford.
Questa seconda cosa è di grande importanza, perché a volte, non importa quanta poca carne consideriamo di consumare, L'impronta di carbonio di una bistecca di manzo proveniente da un luogo vicino alle nostre città potrebbe essere inferiore a quella di un avocado importato dall'Ecuador, di un'arancia dalla Cina o di fragole coltivate fuori stagione.. E il calcolo complessivo dell'impronta di carbonio, oltre alla natura del prodotto, deve tenere conto delle emissioni totali generate dal momento in cui il prodotto viene realizzato fino a quando, attraversando a volte metà pianeta, arriva sulle nostre tavole.
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Produzione di carne e conseguenze ambientali
La produzione di carne è legata a una serie di problemi ambientali che vanno oltre la semplice emissione di gas serra. La conversione dei terreni all'allevamento del bestiame ha portato alla deforestazione e alla perdita di habitat naturali. Infatti, L'allevamento intensivo è responsabile del 70% della deforestazione in Amazzonia.. Ciò è dovuto alle monocolture di soia e mais, che stanno devastando gran parte dell'America Latina e dell'Asia, utilizzate per produrre mangimi per animali e nutrire il bestiame. Questo processo lascia un impatto significativo sull’ambiente, rendendo ancora più urgente riduzione del consumo di carne.
Inoltre, lo sfruttamento delle risorse idriche è grave. Per produrre un chilo di carne di manzo sono necessari 15,000 litri d'acqua.; la stessa quantità di acqua che una persona consuma in 100 giorni. Eppure, per un chilo di lenticchie ne servono solo 5,000 litri. Perciò, Ridurre il consumo di carne non solo aiuta l'ambiente, ma consente anche una migliore gestione delle risorse idriche.
I benefici di una dieta più sostenibile
Ridurre il consumo di carne e latticini non è solo vantaggioso per l'ambiente, ma può avere anche effetti positivi sulla salute. Innumerevoli studi dimostrano i benefici del consumo di proteine di origine vegetale rispetto a quelle di origine animale, con risultati che spaziano dalla riduzione dei tassi di cancro e di malattie cardiache a una maggiore aspettativa di vita. Ciò non solo è vantaggioso per chi decide di cambiare la propria dieta, ma può anche motivare chi gli sta intorno. Uno stile di vita più sostenibile è essenziale per affrontare l'attuale crisi climatica.
Adottare regimi alimentari più sostenibili può rappresentare una via verso il benessere, non solo individuale ma anche collettivo. Le comunità che si impegnano a mangiare meno carne possono migliorare la propria salute generale e contribuire a un futuro più sostenibile per il pianeta. Come menzionato in vari studi, questo potrebbe essere un passo cruciale verso riduzione delle emissioni di gas serra.
Raccomandazioni per ridurre il consumo di carne
- Inizia inserendo nella tua dieta settimanale dei giorni senza carne.
- Scegli fonti proteiche di origine vegetale come legumi, noci e cereali.
- Includi nei tuoi pasti una varietà di frutta e verdura fresca.
- Informatevi sull'origine dei vostri prodotti a base di carne e scegliete prodotti realizzati in modo sostenibile.
Un cambiamento nella dieta non si traduce solo in benefici individuali, ma può anche influenzare politiche e pratiche su larga scala. Se un numero sufficiente di persone iniziasse a scegliere diete più sostenibili, ciò potrebbe avere un impatto significativo sull'industria alimentare e sul modo in cui il cibo viene prodotto a livello globale. Pertanto, è fondamentale continuare a discutere su come il ridurre il consumo di carne per combattere il cambiamento climatico.
